瘦肉精与化学试题

作者:ztshbzx 日期:2011-06-15

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瘦肉精与化学试题

    2011年3·15主题是“消费与民生”。央视《每周质量报告》的3·15特别节目《“健美猪”真相》曝光：河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养，有毒猪肉有部分流向河南双汇集团下属分公司济源双汇食品有限公司。双汇集团总部位于河南漯河，是中国最大的肉类加工基地，总资产100多亿元，年肉类总产量300万吨。央视节目播出后，在A股上市的双汇发展股价跌停宣布停牌。事件曝光后，农业部昨日已派督查组赴河南督导查处。早在2002年，国家食品药品监督管理局等部门就发布公告，明令禁止在饲料和动物中添加瘦肉精。瘦肉精是肉制品业的“三聚氰胺”，通常指盐酸克伦特罗，是一种肾上腺类神经兴奋剂。此类物质添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量，减少饲料使用，使肉品提早上市，从而降低成本。目前全球136个国家和地区都规定肉品不得检出瘦肉精。

    【中考创题】

    1.2011年央视《每周质量报告》的3·15特别节目曝光：河南生猪主产区采用违禁药品瘦肉精，有毒猪肉流向双汇分公司。“瘦肉精“的化学式C12H19Cl3N2O，则下列有关瘦肉精的说法中不正确的是（A ）

    A、瘦肉精分子中含有氮分子

    B、瘦肉精由碳、氢、氧、氯、氮五种元素组成

    C、每个瘦肉精分子由37个原子构成

    D、瘦肉精中质量分数最大的是碳元素

    2. 猪吃了“瘦肉精”后，可加快生长速度、增加瘦肉率，但残留的“瘦肉精”对人体有害，已知“瘦肉精”的化学式为C12H19Cl3N2O，则关于“瘦肉精”的说法错误的是（ D ）

    A.该物质是由5种元素组成的纯净物         B.该物质可能是一种有机物

    C.每个分子由37个原子构成               D.质量分数最大的是氯元素

    3. 2011年央视《每周质量报告》的3·15特别节目《“健美猪”真相》曝光：河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养，有毒猪肉有部分流向河南双汇集团下属分公司济源双汇食品有限公司。“瘦肉精”（化学式为C12H19Cl3N2O）能提高猪的瘦肉率，但对人体有危害，国家多年前已经禁止使用。请回答：
     （1）“瘦肉精”由______种元素组成，其分子中碳元素与氢元素的质量比为________。
     （2）“瘦肉精”的相对分子质量为____________。
     （3）“瘦肉精”中碳元素的质量分数为____________。

    4. 瘦肉精被认为是肉制品业的“三聚氰胺”，可加快猪的生长速度用于提高猪的瘦肉率10%以上，但对人体有一定的危害，国家早在多年前已经明文禁止使用。实验中学化学探究小组对“瘦肉精食品问题”进行探究：

    【查阅信息】瘦肉精学名为盐酸克伦特罗，是一种可用作兴奋剂的药物，并可用于治疗哮喘。其性状为纯白色晶体，无味，易溶于水。由于本品化学结构稳定，加热到172℃时才能分解，因此一般的加热方法不能将其破坏。

    【问题探究】请阅读上述化学信息，回答下列问题：

    ⑴ 、由于瘦肉精的化学性质____________（是否）稳定，人体吸入后不易被破坏分解，以原形排出体外。瘦肉精不可用于食品方面，它属于一种____________（选“安全”或“违禁”）药物。

    ⑵、已知瘦肉精的化学式为C12H19Cl3N2O，则其分子中氢、氧原子个数比为_____，其相对分子质量为________，氯元素的质量分数为___________________（精确到一位小数）。

    【反思拓展】近年在一些食品中频频出现了“瘦肉精”、“三聚氰胺”等有害物质，许多人谈化学物质色变。请从化学物质与人类社会的关系角度，谈谈你对化学物质的认识（一句话即可 )

    ________________________________________________________。

    【参考答案】
                 1题：A；

                 2题：D；

                 3题：（1）5；144:19；（2）312.5；（3）46.08%

                 4题：【问题探究】⑴是、违禁；⑵19:1；312.5；34.08%

                         【反思拓展】一分为二看待化学物质，只有使用不当才对人类有害。