黄颡鱼(刺黄股)西红柿汤
作者:ztshbzx 日期:2014-07-08
黄颡鱼西红柿汤
西红柿又称番茄,性微寒而味甘酸,功能健胃生津助消化,如《陆川本草》说它能:“生津止渴,健胃消食,治口渴,食欲不振”。现代营养学认为它含丰富的番茄素和维生素A、C,有增加胃酸帮助消化的作用;
黄颡鱼为有名的河鲜,其肉嫩骨细,性平,味甘、咸,有健脾补益的作用,合而为汤,则相得益彰,别有一番味道!
黄颡鱼西红柿汤的做法:
1. 洗净宰好的黄颡鱼,滤干水,剁成大块备用(小黄颡鱼下整条即可);
2. 番茄洗净,番茄每个切4瓣;葱洗净切段;
3. 拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下西红柿,翻炒两遍;
4. 加入黄颡鱼块,翻炒两遍,大火煮沸后转中小火煲30分钟,下盐调味,撒上葱花即可品尝。
黄颡鱼西红柿汤功效:
健脾开胃,益气补虚。
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